實現新餐飲的第一步是線上線下一體化

4月10日，美團點評高級副總裁張川在中國連鎖經營協會主辦的2018中國連鎖餐飲峰會上發表了題為《全渠道 新餐飲》的主題演講。張川認為，實現“新餐飲”的第一步是要通過全渠道會員等系統實現真正的線上線下一體化。

    實現新餐飲的第一步是線上線下一體化。在電影購票選座、手機買高鐵票等服務上，當前已經基本實現了線上線下一體化的服務體驗，線上化率分別為80%、90%，而在餐飲領域線上化比例仍在15%以下，“我們預期未來餐飲線上化率能夠達到60%，這是完全有可能實現的?！睆埓ㄕf。

    線上化能夠帶來什么？

張川表示主要有三方面改變，一是客戶將不僅是線下的客戶，還將映射到線上變成商家的會員；二是能夠以人為本，為客戶提供更精準、千人千面的服務體驗；三是將重構餐飲商家的成本結構。

  “餐飲的線上消費行為只占15%，還有85%的消費行為在線下，我們需要把這些線下的消費行為線上化?！睆埓ㄕJ為，美團點評新推出全渠道會員系統正是幫助餐飲商家去實現線上化的得力助手。全渠道會員系統依托于美團點評平臺和門店的收銀系統，匯集用戶在堂食、點餐、排隊、Wi-Fi、外賣、團購、點評、預定、支付等各個場景產生的消費行為數據，形成一個商家最全的用戶消費行為數據池，以幫助商家更了解用戶特征，進而實現精準的、無感知的營銷。

    張川表示：“傳統觀念中大家認為店長不會做營銷，我們希望通過全渠道會員系統來幫助店長們變身會營銷的‘超級店長’?！蓖ㄟ^美團點評提供的收銀、智能支付、排隊、預訂等一系列產品和服務“全家桶”，店長們可以在客人到店前、到店中、離店后三個環節更方便地獲取新客、拉回老客，甚至到家場景下將客人轉化為外賣用戶。

    為了幫助商家實現線上化，全渠道會員系統還通過預點菜功能來連接線上線下的數據和行為。在消費者到店前就將線上點菜信息同步至后廚準備菜品，消費者到店后即可直接上菜就餐，將預定、點餐、買單、發票等常見用戶行為進行線上化，不僅大大提升用戶體驗，也幫助商家更了解客戶、更會營銷。

“目前，已經有400萬店長選擇了‘線下開店用美團’?！睆埓ㄕf，“通過線上線下、前廳后廚，以及到店到家各種場景的一體化、數據化、科技化應用，我們希望幫助更多的商家打造新餐飲時代的未來餐廳?！?/p>